Strandpaviljoen The Fat Mermaid in Scheveningen kreeg een groen dak. ‘Het kost weinig moeite, is relatief goedkoop, het ziet er tof uit en het is goed voor de planeet. Als je de mogelijkheid hebt, doe het gewoon!’ 

Malou Rook is eigenaresse van strandpaviljoen The Fat Mermaid. Ze werkt al 18 jaar op het Scheveningse strand. ‘The Fat Mermaid is inmiddels geworden wat ik in mijn hoofd had’, vertelt ze. ‘We doen ons best om biologisch, duurzaam en sociaal te ondernemen. We koken zoveel mogelijk met het seizoen mee en gebruiken producten uit de buurt. We hebben geen last van personeelstekorten, omdat ons team al jaren heel hecht is.’

Nieuw dak na storm

Tijdens de winter was het dak eraf gewaaid. Malou: ‘Alles wat we vernieuwen binnen het bedrijf doen we duurzaam, dus ik dacht gelijk aan een groen dak. Dat ziet er zo tof uit vanaf de boulevard. Bovendien wordt het in de zomer heel heet in de keuken, dus alle verkoeling is welkom.’

Snel en betaalbaar

Malou: ‘Wij zitten samen met andere strandondernemers in een duurzaamheidskring. De gemeente faciliteert dat. Tijdens een bijeenkomst was adviesbureau Energy Guards te gast. Zij helpen woningeigenaren en bedrijven om te verduurzamen. Zij hebben de draagkracht van het dak berekend, subsidies aangevraagd (bij de gemeente en het Hoogheemraadschap) en het groen aangelegd. Het ging eigenlijk heel snel. Twee keer per jaar komt er iemand langs voor wat onderhoud. Verder hebben we er geen omkijken naar.’

The Fat Mermaid heeft een ontspannen vibe en doet alles biologisch, duurzaam en sociaal.

Duurzame horeca

Het paviljoen heeft een gouden Green Key-certificaat. Dit is een internationaal keurmerk voor sociale en duurzame horeca. Bedrijven laten hiermee zien dat ze aandacht hebben voor de toekomst. Ze besparen energie en water, scheiden hun afval en kopen bewust in.

Informatie en subsidie

• Haagse duurzaamheidskringen – Duurzame stad Den Haag
• Subsidies verduurzamen bedrijven – Duurzame stad Den Haag