Strandpaviljoen The Fat Mermaid in Scheveningen heeft sinds kort een groen dak. ‘Het kost weinig moeite, is relatief goedkoop, het ziet er tof uit en het is goed voor de planeet. Als je de mogelijkheid hebt, doe het gewoon!’ 

Malou Rook is eigenaresse van strandpaviljoen The Fat Mermaid. Ze werkt al 18 jaar op het Scheveningse strand. ‘The Fat Mermaid is inmiddels geworden wat ik in mijn hoofd had’, vertelt ze. ‘Met onze “laid-back vibe” bieden we een ontsnapping aan de boulevard. We doen ons best om biologisch, duurzaam en sociaal te ondernemen. We zijn ons er allemaal van bewust dat we goed voor elkaar moeten zorgen, de collega’s onderling, de klanten en de omgeving. We koken zoveel mogelijk met het seizoen mee en gebruiken producten uit de buurt. Onze klanten zijn grotendeels bekenden uit de omgeving en zij waarderen onze insteek. Zo hebben wij ook geen last van personeelstekorten, omdat ons team al jaren heel hecht is.’

Waar een storm al niet goed voor is

Malou: ‘Zo goed als het nu gaat, zoveel pech hebben we ook gehad. Afgelopen winter was ons dak eraf gewaaid. Alles wat we vernieuwen binnen het bedrijf doen we duurzaam, dus ik dacht gelijk aan een groen dak, dat ziet er zo tof uit vanaf de boulevard. Bovendien wordt het in de zomer heel heet in de keuken, dus alle verkoeling is welkom. Ik dacht eigenlijk dat het te duur zou zijn. Ik had online rondgekeken en het leek nogal prijzig.’

Snel en betaalbaar

Malou: ‘Wij zitten samen met andere strandondernemers in een duurzaamheidskring. De gemeente Den Haag faciliteert dit samenwerkingsverband voor paviljoens die hun bedrijf willen vergroenen. Tijdens één van de bijeenkomsten was ook adviesbureau Energy Guards te gast. Zij helpen woningeigenaren en bedrijven die willen verduurzamen. Hun kantoor zit op Scheveningen en ze komen hier ook wel eens als gast. Ik heb mijn vragen bij hen neergelegd en toen hebben zij alles uit handen genomen; zowel het berekenen van de draagkracht van het dak, als het aanvragen van subsidies (van gemeente en Hoogheemraadschap) en de aanleg. Het ging eigenlijk heel snel. Twee keer per jaar komt er iemand langs voor wat onderhoud. Verder hebben we er geen omkijken naar.

The Fat Mermaid heeft een laid-back vibe en doet alles biologisch, duurzaam en sociaal.

Kleine moeite, groot plezier

Vanwege de duurzame bedrijfsvoering behaalde het paviljoen een gouden Green Key-certificaat. Dit is een internationaal keurmerk voor sociale en duurzame horeca. Bedrijven met deze ‘groene sleutel’ laten zien dat ze aandacht voor de toekomst hebben. Ze besparen energie, water, scheiden hun afval en kopen bewust in. Malou: ‘Een groen dak past binnen deze filosofie. Het kost zo weinig moeite, is relatief goedkoop, het ziet er tof uit en het is goed voor de planeet. Ik zie geen enkele reden om geen groen dak te hebben. Als je de mogelijkheid hebt, doe het gewoon! En volgend jaar wil ik er zonnepanelen bij.’

Wil je meer weten over de Haagse Duurzaamheidskringen? Kijk op Duurzame Stad |Bedrijf | Haagse Kringen.

Wil je ook subsidie aanvragen voor een groen dak? Kijk op Duurzame Stad | Subsidies | Subsidies Milieu & Duurzaamheid voor meer informatie.